|
|
Scandinavische Kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g geraspte Jarlsberg
200 g Deense Cream Cheese (verse roomkaas)
2 dl creme fraiche
1 liter bouillon (kant-en-klaar)
1 preitje
1 theel. paprikapoeder
2 eetl. notenolie
25 g boter
25 g bloem
4 boterhammen
Voorbereiding:
Tip: I.p.v. Jarlsberg past hier ook Emmental.
Bereidingswijze:
Maak een roux van boter en bloem (boter laten smelten, niet bruin laten
worden en hier al roerende de bloem aan toevoegen). Voeg hier beetje bij
beetje (blijf roeren!) de bouillon en creme fraiche aan toe en kook
voorzichtig ? 10 minuten door. Smelt dan al roerende de roomkaas erdoor op
een laag vuur of van het vuur. Snij de prei in flinterdunne ringen, warm
even mee en breng op smaak met peper en zout. Snij de boterhammen in
dobbelsteentjes, verwarm de notenolie in een koekenpan, voeg paprikapoeder
en stukjes brood toe en rooster de broodblokjes (regelmatig omschudden)
goudbruin (croutons).
|
|
|